智慧風味科技乾式熟成鴨

國立海洋大學衍生企業-善農智慧熟成公司，提供智慧風味乾式熟成鴨運用智慧監控技術，精準控制溫度、濕度與氣流，打造穩定熟成環境。透過特選菌種與酵素作用，分解鴨肉蛋白質與脂肪，提升嫩度與風味，展現濃郁鴨香與自然甘甜。此技術能縮短熟成時間並提升品質一致性，是創新鴨肉加工與高值化的重要突破。